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Judías Verdes: Propiedades y beneficios

Las judías verdes son un alimento rico en vitaminas con un alto contenido en fibra, hierro y calcio.
Las judías verdes son un alimento rico en vitaminas con un alto contenido en fibra, hierro y calcio.

¿Qué es?

(Phaseolus vulgaris) Las judías son unas vainas cuyo origen, parece ser, se encuentra en América o Asia. En la actualidad se consumen en los cinco continentes.

Propiedades y beneficios

Las judías verdes son un rico alimento que podemos añadir a nuestra dieta por su alto contenido en fibra, calcio, hierro, potasio, fósforo y vitaminas A, varias del grupo B, C y E. Es por esto que podemos beneficiarnos de sus propiedades.

Su efecto saciante y por las pocas calorías que tiene, algunos expertos recomiendan las judías verdes para dietas de adelgazamiento, para personas que padecen obesidad o sobrepeso, siempre que se coma una dieta equilibrada y se haga ejercicio con regularidad. También, estas vainas, son un gran alimento para digestiones pesadas o gases.

Gracias a su alto contenido en vitaminas, ésta verdura tiene propiedades antioxidantes que ayudan a nuestro sistema inmunológico. La vitamina C es un nutriente hidrosoluble que se encuentra en algunos alimentos. Ésta vitamina ayuda a proteger las células de los daños de los radicales libres, como pueden ser los presentes en el humo del tabaco, la contaminación o la radiación del sol. La vitamina C ayuda a absorber el hierro y produce colágeno, lo que es perfecto para el buen funcionamiento del sistema inmunitario. Gracas a su alto contenido en hierro y en la correcta absorción de éste, esta verdura está indicada para personas que sufren anemia ferropénica.

Las judías son una importante fuente de calcio, magnesio y potasio. Es por esto que a veces está recomendado para la tensión alta, según algunos expertos.


Fuentes:

  • Ecoagricultor
  • National Heatlh Institute

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